Тихе полювання: де в Україні знаходяться найбагатші грибні місця

Досвідчені грибники кажуть, що той, хто хоч раз повернувся з лісу з трофеями – боровиками, лисичками, сироїжками або опеньками – знову тягне туди, як магнітом.

При чому, в останній час збирання грибів із захоплення пенсіонерів перетворилося в хобі молодих українців, які приєдналися до екологічного руху Європи або долучилися до популярного нині зеленого туризму. Куди варто поїхати, щоб тихе полювання вдалося на славу?

Знімаю капелюх

У лісах України росте близько 200 видів їстівних грибів. Але користуються попитом грибників тільки 10 % з них – близько 20 видів. Та й не всі гриби з цієї двадцятки беруть навіть досвідчені любителі цього лісового делікатесу – бояться помилитися, а грибник, як і сапер, помиляється тільки один раз, інформує Ukr.Media.

«Це дуже смачний делікатес, але підступний, – говорить еколог, керівник турклубу «Гряда» Петро Тестів. – Щоб не отруїтися, потрібно брати лише ті, в їстівності яких впевнений на всі 100%. Важливо пам’ятати, що отруйними бувають не тільки мухомори й поганки, але і гриби-двійники або помилкові гриби, які дуже схожі на білі, опеньки, лисички, маслюки тощо. І врахуйте ще, що лісові гриби, як губка вбирають в себе всю гидоту з навколишнього середовища, тому їх потрібно збирати тільки в екологічно чистих лісах, і навіть там приступати до збору подалі від доріг і великих міст. В Україні щорічно в різній мірі страждають від отруєнь грибами від 400 до 1 тис. осіб, а в середньому 20-25 осіб обід з грибами призводить до летального результату».

А як потрібно збирати гриби? Вважається, що правильний варіант – зрізати їх ножем. Але вважають, що це – міф, оскільки залишок ніжки потім може загнивати, із-за чого пропаде вся грибниця. І радять гриби викручувати вручну, як гвинт. А шукати їх краще за допомогою тонкої гнучкої гілки завдовжки до 1 м з роздвоєним кінцем. Ті гриби, які ви не зриваєте або зірвали, але забракували і викинули, – не потрібно розтоптувати ногами – це доставить незручності мешканцям лісу.

Треба також пам’ятати, що не варто брати занадто старі гриби – вони несмачні. Краще не зривати і дуже маленьких грибів – всі вони «в дитинстві» схожі один на одного, і великі шанси серйозно помилитися і зірвати мухоморчик. Не найкращий варіант для трофея і запліснявілі гриби – досить-таки небезпечна штука, так чи варто їх брати і ризикувати здоров’ям своїх близьких? Категорично не можна пробувати на смак зірваний гриб – це дуже небезпечно, навіть якщо він їстівний. Запам’ятайте, що неїстівні гриби погано пахнуть, так що вираз «нюх на гриби» можна сприймати буквально. А крім того, будь-які лісові гриби краще не давати дітям до шести років, не треба їсти страви з грибів і дорослим при гострих запальних процесах – виразці, панкреатитах, проблемах з печінкою.

В сухе літо гриби ростуть ближче до стовбурів дерев, а коли літо дощове – подалі від них. Білі гриби ростуть сім’ями, часто їх «сусідами» бувають мухомори і мурашники.

Куди їхати?

Навколо столиці

Село Нижня Дубечня – відстань 39 км, їхати автобусом від ст. метро «Героїв Дніпра». В село Миколаївка (42 км) ходять автобуси від ст. метро «Святошин». В сел. Клавдієве (49 км) можна дістатися від метро «Святошин» та «Академмістечко». До багатьох грибних місць йде транспорт з київської автостанції «Полісся», розташованої на пл. Тараса Шевченка. Багато грибники їдуть в ліс в напрямку Ясногородки (31 км) та Лютежа (55 км).

Найближчі від Києва – лісу в напрямку Обухова. Там чимало грибних полян, а їхати до них за Новообуховським шосе. Маршрутки в бік Обухова відправляються від автостанції «Видубичі».

У Вишгородському напрямку в районі Бородянки вздовж річки Здвиж, в районі сіл Катюжанка, Мірча та Димер, можна знайти лисички. У Бориспільському напрямку хороше тихе полювання може вийде в лісах біля сіл Старе, Бориспільські Дачі, Хоцьки. Якщо пощастить, можна набрати маслюків, підберезників, красноголовців, рижиків та білих грибів.

Західний варіант

В букових і хвойних лісах Закарпаття можна знайти багато білих грибів, лисичок. Знатні грибні місця – місцевість біля озера Синевір і села Лумшори. Хороший видобуток може бути в околицях сіл Драгова, Вишка і Колочава. А недалеко від Сваляви завзяті грибники їдуть у села Рудніковка Гута та Солочин. Поблизу Мукачева – Микулинці, Ільковці, Щасливе і Крите.

На Львівщині найбільше грибів у лісах в районі сіл Дубина, Східниця, Славське, Лихобора (поблизу гори Пікуй). Там багато красноголовців, підберезників, опеньків та білих грибів.

Одне з найцікавіших місць для пошуку грибів – ліси у місті Сколе, поруч з яким розташований Національний природний парк «Сколівські Бескиди».

Мета одна, різні напрямки

У Харківській області гриби збирають в лісах біля сіл Мохнач, Андріївка, Бишкин, Шелудьківка, Васищеве. А багато хто їде в район Лозових та Коробових хуторів – за маслюками і білими грибами.

Є популярні природні грибні локації в Дніпропетровській і Полтавській областях, наприклад, в районі сел Гвардійське і Орлик.

В Одеській області в пошуках грибів можна відправитися в Дальницкий ліс, в район села Алтестово. Там багато рижиків та печериць, але не менше і поганок, так що треба дивитися в обидва.

У житомирських лісах гриби водяться в районі сіл Слобідка, Висока Піч, Перлявка, Оліївка, Білокоровичі. До грибних місць зараховують також Радомишль, Коростишів, Малин.

У Чернігівському напрямку часто їздять за Остер, до лісу, що оточує танковий полігон військової частини, біля сіл Крехаїв і Євминка. Тут ростуть польські гриби, підберезники, маслюки, сироїжки, козляка і строкаті.

Тихе полювання може вдатися на славу і в лісництві Уманського р-ну Чернігівської обл., між селами Синиця і Паланка. Тут водяться грузді, печериці, лисички, білі гриби. Ще одне багате на гриби місце знаходиться біля села Городецьке.

Поради для тих, хто збирається в ліс

• Одяг та взуття повинні бути зручними і закривати все тіло – це допоможе врятуватися від укусів кліщів, від лісової прохолоди і від дряпання гілок.

• Не забудьте взяти засіб від комарів, інакше вони можуть добре попити з вас кров.

• Візьміть з собою питну воду. Недосвідчені збирачі грибів впевнені, що в лісі багато джерел, з яких можна попити. Насправді придатну для пиття воду можна шукати пів дня.

• Щоб не заблукати, захопіть з собою GPS-навігатор або компас і карту, а також свисток.

• Будьте готові до зустрічі зі зміями. Помітивши «гада повзучого», краще завмерти на місці. Потім, не повертаючись до нього спиною, дуже повільно відходити. Якщо змії не здасться, що ви хочете накинутися на неї, вона вас не стане переслідувати.

• Не радійте зустрічі з волохатими і копитними мешканцями лісу. Якщо побачите маленьких звірят, не намагайтеся їх погладити, а відходьте повільно на безпечну відстань. Адже десь поряд з милими дітьми обов’язково є їх сувора мама, яка за своїх дітей готова кинутися на кожного. Особливо небезпечні зустрічі з виводками кабанів – розлютовані дорослі особини диких свиней можуть завдати людині серйозні каліцтва.

Алла Рибалко